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0327 - 소울푸드 : 영국 윌리엄 왕자와 해리 왕자의 유년시절 음식~

제작국 0 27

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나의 영혼을 울린 나만의 소울푸드,

 

이번주는 윌리엄 자와 해리왕자는 유년시절 초콜릿케이크를 너무 좋아했다고 합니다.

 

할머니인 엘리자베스 여왕도 초콜릿 킬러라고 하죠~

 

 

 

또, 두 왕자는 매주 '코티지 파이'를 먹었다고 하는데요

 

고기 국물을 오래 끓인 다음 과일, 채소, 향료로 맛을 내어 만든 갈색소스를,

 

다진고기에 넣고 치즈와 으깬 감자를 덮어 만드는 파이입니다.

 

영국에서는 흔한 가정식 요리라고 하구요~

 

 

코티지는 시골에 있는 작은 집이라는 뜻으로 주로 교외지역의 서민들이 

 

먹다 남은 고기 처리용 음식으로 만들어지게 된겁니다.

 

 

 

코티지 파이 레시피~

 

1.샐러리, 양파, 당근을 작게 다집니다

 

2.중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 1.의 야채를 넣어 볶아줍니다

 

3.양파가 투명해지고 야채가 반 이상 익으면 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 볶아줍니다

 

4.다진 쇠고기를 넣고 같이 볶아주세요

 

5. 물, 우스터소스, 타임가루, 월계수잎을 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 뭉근히 끓여준 뒤에 소금, 후추로 간을 합니다.

 

-국물이 거의 다 졸아들면 월계수잎은 꺼내주세요

 

6. 필링 국물이 졸아들기를 기다리면서, 필링을 감싸줄 토핑을 만듭니다.

 

7. 다른 냄비에 물을 넣고 물이 끓어오르면 감자를 넣고 삶아주세요 푸욱~

 

8. 다 삶은 감자를 볼에 넣어 으깨준 뒤에 체다치즈, 버터, 우유를 넣고 잘 섞어줍니다

 

9. 오븐용 접시에 아까 만들어 놓은 필링은 담아준 후, 그 위에 만들어놓은 감자토핑을 올려서 다 덮어줍니다. 예쁘게~

 

10.포크로 쭈욱 그어내려오면 줄이 생기잖아요, 그렇게 전체를 그어서 모양을 내어주세요

 

11. 220도로 에열한 오븐에서 20-25분 구워 마무으리하면 끄읕~

 

주말 브런치로도, 저녁으로도 좋은 요리 완성~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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